Veganglass i stora lass

Jag hade för mig att jag redan skrivit om Holly & Dans nya veganglass, men jag kan inte hitta det när jag letar på bloggen så nu skriver jag ett inlägg om det, så får ni helt enkelt ha överseende om jag upprepar mig...

Holly & Dan är ett litet, småländskt yoghurtglassföretag som nu kommit med fyra veganska varianter baserade på kokosmjölk. Jag har testat två av dem - den med blåbär & saltlakritsripple samt den med choklad & jordnötssås. Jättegoda båda två! Min enda invändning är att såsen lägger sig i botten av förpackningarna så i början får en bara upp själva glassen, men det är ju verkligen ett lyxproblem.

Glassarna kostar ungefär 40 kr för 600 ml. Helt klart värt det - kan knappt vänta på ljumma sommarkvällar på balkongen med någon av dessa glassar som sällskap. ;-)

Hudvård: Kissed by Eco

Jag kom på igår att jag ju har glömt att tipsa om en given makeup- och hudvårdsfavorit på nätet för oss veganer. Kissed by Eco heter webshoppen som är helt animaliefri och aktivt arbetar för att hålla sitt sortiment just veganskt. Applåder för detta!

Hos Kissed by Eco går det att hitta fasta parfymer, smink, hud- och hårvård samt andra grejer som behövs i badrumsskåpet. De har (veganutvalda) favoriter som Desert Essence, Beauty Without Cruelty och Manic Panic men också nyare märken som Le Soap, Deolicious och Eco Cosmetics. Just nu har de kampanj på Urtekram, så missa inte det om du använder den serien!

Själv är jag nyfiken på Le Soap, ett nytt tvålmärke som skänker pengar till BRIS för varje såld produkt. Härligt initiativ måste jag säga. Dessutom är de märkta som veganska - extra plus för det!

Hittar du någon produkt hos Kissed by eco som du är intresserad av, eller säljer de kanske nån gammal favorit?

Recept: Stora vårrullar med filodeg

För någon vecka sen hade Partnern och jag filodeg liggande i kylen, som blivit över efter att vi gjort den klassiska filodegspajen, ni vet. Då hittade jag ett recept i Vår Kokbok Vegan som var passande till middag. Så här snyggt blev det:

Receptet är som följer:

+ 250 g morot

+ 250 g vitkål

+ 2 vitlöksklyftor

+ 15 cm purjolök

+ 1/2 röd chili

+ neutral olja

+ 2 msk färsk ingefära

+ 1 tsk sojasås, japansk eller kinesisk

+ 1 msk ljus sirap

+ 1/2 tsk salt

+ 150 g böngroddar

+ 5 filodegsark

+ sweet chili-sås

+ sojasås

Gör så här: Sätt på ugnen på 225 grader C. Ta ut en plåt och lägg bakplåtspapper på. Riv moroten och vitkålen grovt. Skala och hacka vitlöken. Hacka purjolöken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek de hackade grönsakerna 5-7 min så att de mjuknar. Tillsätt ingefära, soja, sirap och salt - stek ytterligare någon minut. Ställ åt sidan så att det svalnar något. Blanda sedan ner böngroddarna. 

Dela filodegsarken på mitten. Lägg ca 1 dl fyllning på kortsidan av ett ark, vik in kanterna och rulla så ihop till en rulle. Lägg rullen med skarven nedåt på plåten. När du rullat ihop alla tio arken så penslar du rullarna med olja. Grädda sedan plåten högt upp i ugnen i 8-10 minuter eller så länge så att rullarna blir gyllene. Servera med sweet chili-sås och soja. Gottigottgott!

Recept: Vietnamesisk buljongsoppa

Nu har jag lagat mat igen! Tänk, så ovanligt. ;-)

Den här gången var det ett tidskrävande men smaskigt recept som jag gärna vill tipsa om. Det är en vietnamesisk poh - en soppa gjord på hemgjord buljong med en massa fräscha grönsaker i. Buljongen får sin smak av att koka i minst en timme med kryddor såsom pepparkorn, koriander, stjärnanis och citrongräs, och grönsaker som morötter och shiitakesvamp. När buljongen fått en härligt kryddig smak plockar en ur de flesta grönsakerna och tillsätter tofu, nudlar och andra läckerheter. Sen serveras soppan med lite garnering som en själv väljer.

Originalreceptet kommer från matbloggen The Simple Veganista som jag naturligtvis hittade via Finding Vegan (nytänkande, va?). Klicka gärna in på bloggen för att se en massa fina bilder på ingredienserna och den färdiga soppan.

Jag har så klart ändrat lite i receptet så jag skriver ner det här.

Buljong

+ 2-2,8 liter buljong

+ 1 stor röd lök

+ 5-7 cm färsk ingefära

+ 3 morötter

+ 3 vitlöksklyftor

+ 8 torkade shiitakesvampar (hittas i asiatisk butik)

+ 2-3 citrongrässtjälkar

+ 2-3 stjärnanis

+ 1-2 kanelstänger (beroende på hur stora de är)

+ 1 msk svartpepparkorn

+ 1 msk korianderkorn

+ 2 msk tamari eller annan japansk soja

 

Tillägg till buljongen

+ 250 g sobanudlar

+ 100 g sugarsnap-ärtor

+ 400 g tofu, pressad i en halvtimme eller mer, skuren i kuber

+ morot, hyvlad

+ vitkål, skivad tunt

Garnering

+ böngroddar

+ thaibasilika (även kallad holy basil, hittas i asiatisk butik)

+ lime, klyftad

+ färsk/fryst koriander

+ sambal oelek

Börja med att pressa den hela tofubiten invirad i en kökshandduk mellan några tunga saker (förslagsvis träskärbrädor). Låt den gärna ligga mellan dessa under tiden som du gör buljongen.

Buljong: Mät upp buljongen i en stor gryta och sätt på plattan. Skala löken och dela den i fyra delar. Skala ingefäran med en tesked och skiva sedan ingefäran. Dela morötterna i 2,5 centimer stora bitar. Skala vitlöken och tryck till klyftorna med handtaget på kockkniven. Dela citrongräset i 4 cm stora bitar och tryck till dem också med kniven. Mortla pepparkornen och koriandern; lägg dem sedan i en (stor) tesil som du sätter fast med ändringen (den som sitter i andra änden på tesilen) på en stor träslev - på så sätt kommer tesilen inte att bara doppa i buljongen och inte åka ned helt i den. Lägg sedan ner resten av buljongingredienserna i grytan och låt sjuda i minst en timme. Titta dock till grytan då och då så att det inte kokar varken för mycket eller inte alls. Smaka av och späd buljongen med kokande vatten om du tycker att den är för stark.

Tilläggen: När det gått nästan en timme kokar du sobanudlarna enligt instruktionerna på paketet. Skölj dem i kallt vatten och sätt åt sidan. Ta sedan tofun ur pressen och skär upp i centimeterstora kuber. Därefter skivar du moroten och vitkålen i önskad mängd. Så hivar du upp alla ingredienser i buljongen, sparar morötterna och svampen, och slänger resten. Morötterna och svampen skivar du i skivor och lägger tillbaka i buljongen. Sedan är det dags att lägga i tilläggen: ärtor, tofu, morot och vitkål. Nudlarna låter du vara tills soppan kokat upp. 

Garnering: Lägg på så mycket nudlar du önskar i en skål, häll upp av buljongen och dess ingredienser och ta av garneringen såsom du önskar - jag vill särskilt rekommendera böngroddarna som blir en fräsch, krispig garnering. Sen är det bara att njuta av denna fantastiskt smakrika soppa!

Tips på veganskt smink

Hos bloggen VegoEco (så himla bra - läs den!) hittade jag en gammal artikel om att Lindex serie Beauty har vegandeklarerat sina produkter så att det går att se vilka av dem som är veganska. Dessutom är produkterna inte testade på djur! Tack, säger jag och många med mig skulle jag tro.

Dock ska det kommas ihåg att Lindex sminkserie nog knappast går att definiera som naturlig, så se upp med innehållet. Det går tyvärr inte att se INCI för produkterna på Lindex hemsida. Jag vill dock ändå tipsa om detta ifall du inte bryr dig om sådant men vill ha make-up som är fri från animaliska ingredienser. Däremot är serien tydligen Svanen-märkt, men det har mer med miljöanpassning än naturlighet att göra.

Vad tycker du: bryr du dig om ingredienserna när du shoppar hudvård/smink?

Godaste chipsen

Jag var ju på Saigon Food häromdagen, och glömde att skriva att jag också köpte de kanske godaste snacks jag vet: jackfruktchips. De är helt fantastiska! Torkad jackfrukt (på engelska jackfruit) blir söt och krispig. Nu har jag inte förpackningen kvar men jag antar att den är friterad i olja. Gott, gott är det oavsett! Rekommenderas verkligen. En förpackning på 100g kostar ungefär 18 kr på Saigon.

Hoppas förresten att er påsk är förträfflig!

Ett besök i Asien

Idag åkte jag ner till Saigon Food, som ligger i norra änden av Nordstan. De öppnade för några år sen och är, vad jag vet, Göteborgs mest välsorterade butik vad gäller asiatiska matvaror. Förutom butiken har de även en snabbmatsrestaurang på nedre plan.

Här kan jag gå länge och botanisera bland en massa för mig okänd mat. Det är helt fantastiskt att försöka tyda förpackningarna och fundera på hur det är tänkt att just den ingrediensen ska användas.

Med mig hem idag kom följande:

torkad shiitakesvamp (till vietnamesisk pho)
färsk thaibasilika (också till pho)
färsk tofu i stora lass (till absolut allt)
friterad tofu (måste bara testas!)
agaragarpulver (att använda istället för gelatin)
udonnudlar (vetenudlar till ramen etc)
sobanudlar (som udon fast med bovetemjöl i kombo med vete)

Jag fick även gratis snart utgångna friterade bananer med honung med i påsen; det ska bli spännande att testa.

Har du nån favoritmat som du alltid handlar  när du kommer till i asiatiska butiker?

Nya kokböcker i köket!

Med hem från bibblan idag kom bl.a. två kokböcker; denna:

...och denna:

Den förra har jag hört gott om från en vän, och blev nyfiken på trots att inte hela boken består av veganska recept. De har dock gjort det lätt för veganer genom att märka de recept det gäller som "veganvänlig[a]".

Den andra boken kände jag över huvud taget inte till. Jag sprang på den i nyhetshyllan och blev nyfiken. Det står inte uttalat att det är veganska recept men de nämner en massa om grönsaker, och hittills har jag bara hittat vegetabiliska ingredienser.

Det ska bli så spännande att se om dessa kokböcker är värda att köpas in till hemmet!

VeganEgg i Sverige!

Måste bara skriva en kortis om något jag läste på Helalfs blogg: det Stockholmsbaserade företaget Goodstore har fått in ett litet parti VeganEgg, äggsubstitutet som ska vara så himla bra. Surfa in på Helens blogg för att se hur en omelett baserat på detta pulver kan se ut! Smaskens tycker jag det verkar. Och du: Goodstore har en webbshop där det går att hitta saltet Kala Namak, som ska ha en äggliknande smak. Så misströsta inte om du inte får tag i VeganEgg - tofu scramble är ju också schysst. :-)

Hoppas att ni får en fin vecka!

Söndag i veganpåskens tecken

Idag vid lunch var jag på Frilagret på en vegansk brunch med föredrag, som fina Veganprojektet Göteborg anordnade. För blotta 50 kronor erbjöds en jätteschysst megafrukost med bl.a. hummus med soltorkad tomat, spenatpaj, deviled tofu, "feta"oströra, bagels och godis. Tyvärr blev kön snabbt jättelång och tog en timme från början till slut, men när merparten hade fått mat så körde föreläsaren Tobias Linné igång sitt prat på temat "Kritiska djurstudier, speciesism och intersektionalitet".

Ibland upplever jag veganföredrag jag går på som en aning basala, men här var det tvärtom: Linné utgick ifrån att folk kände till begrepp som vivisektion och intersektionalitet, och tog oss på en intressant resa om kopplingen mellan olika förtryck. På slutet nämnde han kritiken mot att använda begreppet intersektionalitet - som från början kommer från rasifierade feminister - om utnyttjandet av djur samt kampen mot detta. Jag vet inte riktigt vad jag tycker men tänker att det oavsett namn är viktigt att djurrättsrörelsen tar till sig av olika positioners utgångspunkter och tankar, för att kunna vara en rörelse som välkomnar alla som menar att djur har intressen som gör att vi bör agera för deras frihet. 

Ok, ok, nu blev det en aning teoretiskt här. Intressant var det i alla fall och magen blev mer än mätt! Och fin logga hade de dessutom:

Fika ute: Café Taktik

Häromdagen hamnade jag på spelcaféet Taktik efter att ha försökt få plats på ett överfullt S:t Agnes. Först var jag lite besviken eftersom jag sett fram emot att testa ännu en godsak från den senares veganutbud, men Partnern påminde mig om att Café Taktik minsann också har veganska godsaker.

Och minsann, inte behövde jag bli besviken. Taktik har både veganska toasts, sallader, smoothies och sötsaker om jag minns rätt - allt till väldigt facila priser. Tanken är att en går dit, betalar en femtilapp per person för att få tillgång till deras välsorterade hyllor med alla former av brädspel, och sen spelar utav hjärtans lust.

Nu spelade vi inget den här gången utan nöjde oss med att testa deras tempehtoast samt chokladtryffelkaka. Båda fick höga betyg av oss, och vi konstaterade att vi kommer gå hit fler gånger men då i sällskap av spelsugna vänner!

Café Taktik ligger i hörnet Wadmansgatan/Berzeeligatan, alltså ett stenkast från Götaplatsen. Toasten kostade 32 spänn och kakan 35:-, vilket måste ses som billigt i de kvarteren. Personalen är trevlig och miljön helt ok. Så missa inte detta ställe!

Recept: Buddha Bowl

 Hej!

Idag lyser solen in genom alla fönster och himlen är alldeles blå. Igår testköpte jag en kort vårjacka som jag funderar på om den är tillräckligt varm för att hålla kylan stången men ändå sval nog för våren. Det är verkligen lättare att köpa veganska kläder på vårhalvåret än på vintern, det må jag säga!

Häromdagen gjorde Partnern och jag ett recept som jag hittade via den fantastiska hemsidan Finding Vegan. Har du aldrig hört talas om den? Det hade inte jag heller förrän jag i en artikel om Jenny Mustard läste att hon hänger mycket på deras webb, och då blev jag så klart nyfiken. Nu är jag såld - där finns så många underbara recept från (mestadels amerikanska) sidor som jag aldrig annars skulle känna till. Så surfa in där är mitt tips om du har tråkigt någon dag, men gör det inte hungrig för då kommer du bli knäpp, haha.

Receptet vi testade heter i sin ursprungliga version Rainbow Bliss Buddha Bowl och kommer från en yogalärare som heter Casey Jade. Vi har dock tweakat det lite såklart. I korthet består receptet av olika delar som förs samman på tallriken: ugnsrostad sötpotatis, kokt ris, stekt bönröra, wokad vitkål och paprika med lime på samt tomater & avokado. Smakerna gifter sig fint även om jag skulle önska en kall sås till; därför har jag lagt till en veganiserad form av den här sesamdippen som får alla att ta mer.

Buddha Bowl

+ rapsolja

+ 3 dl vitt eller brunt ris

+ 500 g sötpotatis

+ 1 msk paprikapulver

+ 2 nypor cayennepeppar

+ salt & svartpeppar

+ 2 röda paprikor

+ 1/2 litet vitkålshuvud, ca 200g

+ 1-2 msk limejuice

+ 400 g eller en burk svarta bönor, färdigkokt

+ 1 msk spiskummin

+ 1 msk malen koriander

+1 tsk chiliflingor

+ 1 ask körsbärstomater

+ 2 avokados

+ färsk/fryst koriander enligt smak

Vegansk sesamdipp

+ 2-4 msk oskalat sesamfrö

+ 2 dl havrefraiche

+ 2 msk ljus/japansk soja

+ 1-2 msk riven ingefära

Buddha Bowl: Börja med att koka riset enligt instruktioner på förpackningen. Sätt på ugnen på 180 grader C. Skär sötpotatisen i kuber. Blanda sedan potatisen med paprikapulvret, cayennepepparn och salt & peppar. Häll sedan över 1-2 msk rapsolja, blanda igen. Kör sedan in i ugnen och rosta i ca 15-25 minuter (allt beroende på hur stora kuber du gjort av potatisen, så håll koll på ugnen). Sedan är det dags att skära paprikorna och vitkålen i långa strimlor. Woka på hög värme i en stekpanna eller liknande några minuter. Häll så över innehållet i en bunke och blanda med lime. Kom ihåg att smaka av. Därefter tar du bönorna och blandar med spiskummin, malen koriander och chiliflingor + salt. Stek på medelhög värme några minuter så att bönorna blir varma. Salta och peppra. Sedan är sista steget att dela körsbärstomaterna och hacka avokadon i kuber. Lägg sedan på en pastatallrik lite av allt: kokt ris, ugnsstekt sötpotatis, wokad paprika & vitkål, bönröra samt tomater och avokado. Avsluta med färsk/fryst koriander på toppen. 

Sesamdipp: Börja med att försiktigt rosta sesamfröet i torr stekpanna. Under tiden som sesamfröet svalnar blandar du sedan samman havrefraiche, soja och riven ingefära. Ta gärna och kläm ingefäran så att all saft droppar ner i blandningen - på så sätt får du ingefäran mer lättblandad med resten av smakerna. Avsluta med att blanda ner sesamfröet, och tadaa, du har en jättegod dipp som passar utmärkt till både kalla och varma rätter. 

Njut!

Recept: Mörk chokladmousse

Oj oj oj, igår gjordes det som sagt chokladmousse á la lyx. Med smält finchoklad utöver kakao, vaniljpulver, kokosolja, agavesirap och annat fint i.

Receptet kommer alltså från Hello Green, den där kokboken av Josefine Jäger som får allt fint att verka lite nyttigare. För visst är chokladmousse nyttigt - åtminstone i hennes version.

Vi var tre personer som skulle förtära denna efterrätt och det blev nog kanske lite för mycket av det goda, för Partnern vaknade med huvudvärk och illamående idag (nej, hen drack ingen alkohol igår). Så kan det gå med för mycket chokladmousse alltså. Ta alltså hellre och gör en mindre mängd om ni inte är fyra eller varför inte blanda ut med litet vaniljglass? Som lättar upp lite.

Här kommer receptet, lite tweakat av mig så klart:

+ 100 g fin choklad, 70% och gärna Fairtrade

+ 2 mogna avokados

+ 1/4-1/2 dl kakaopulver, Fairtrade såklart

+ 1 dl växtmjölk (t.ex. mandelmjölk)

+ 1/2 dl agavesirap

+ 1/2-1 tsk vaniljpulver

Börja med att bryta chokladen i mindre bitar och smälta dem i ett vattenbad, försiktigt. Blanda under tiden resterande ingredienser i en matberedare. Ta inte allt kakao- och vaniljpulver på en gång utan tillsätt efter hand och smaka av så att chokladsmaken blir varken för svag eller stark. När smeten är jämn och fin och chokladen i vattenbadet smält tillsätter du denna i en stråle till resten av smeten samtidigt som du har matberedaren igång. Smeten kommer då att tjockna ytterligare lite. Sedan är det bara att fördela resultatet i fyra portionsglas och ställa på kylning i kylen i åtminstone en timme. Klart!

Shopping: Skor till Partnern

Partnern har köpt skor. Minsann. Ett par prima, fina Derby's Chestnut från Wills Vegan Shoes på nätet. De är gjorda i "Italian faux leather microfibre" - det ni! - och ska vara vattenresistenta och samtidigt andas.

De var faktiskt inte dyrare än andra märkesskor som hen brukar köpa; priset landade på ungefär 750 kr med växelkursen. Frakten var gratis den här gången och kostar annars £4 per vara en köper, så det är inte så farligt heller. Returer är dessutom gratis.

Nu har hen gjort premiärpromenaden i dem, och fick - som med alla prima skor som efter ett tag formar sig efter foten - lite skavsår. Men skam den som ger sig. (Jag får nog erkänna att jag till och med är mer exalterad över detta köp än Partnern; jag fullkomligt älskar vegansk shopping!)

Jag återkommer med Partnerns recension om ett tag, så vi får veta hur kvaliteten är.

Tulpaner i överflöd

Hej finingar.

Jag har varit frånvarande här längre än jag någonsin velat. Livet har strulat och jag med det. Men jag har också ätit godisgod chokladglass med jordnötssås, druckit finkaffe med bästa havremjölken samt peppat på årtiondets Italienresa!

Eftersom jag inte har så mycket mer roligt att skriva så bjussar jag på vårens fina tulpaner istället. Ikväll blir det filodegspajen, ni vet, och chokladmousse ur Hello Green. Det ni!

Hudvård: En vegansk avdelning

Hej alla fina!

Idag upptäckte jag att online-butiken EcoLiving har en sektion som heter Vegan skönhet. Där kan en hitta för mig okända märken som Inecto, Gaia och Cheeky Monkey. De två första erbjuder hår- och hudvård medan det sistnämnda är nagellack.

Det är ju alltid kul med nya varumärken och just nu har EcoLiving dessutom rabatt på både Inecto och Cheeky Monkey, så passa på att fynda! Frakt 69 kr (fraktfritt vid köp över 1000 kr).

Du säger väl för övrigt till mig om du köper nån kul, vegansk hud- eller hårvård? Jag är alltid på jakt efter nya, roliga saker.

Ha en fin eftermiddag i solen!

Bönor för klimatet

Igår körde GP slutreplik på en debatt om köttets miljöpåverkan. I den skriver Jonas Paulsson, företrädare för kampanjen Köttfri måndag, att det är nästan 40 gånger mer klimatvänligt att äta bönor än att äta kött från kor. Statistiken kommer från Sveriges lanbruksuniversitet, så det torde vara någorlunda korrekta siffror.

Paulsson skriver också att "köttnationalismen är ett otyg", ett uttalande som jag verkligen håller med om. Det finns i Sverige en rådande tanke om att så länge vi äter svenskt kött och dricker svensk mjölk, så är djurutnyttjandet och miljöförstöringen inget problem. Det är verkligen felaktigt.

Hur resonerar du kring detta med svenska djurprodukter? Det vore intressant att höra!

Äta ute: Pulled jackfruit på TomToms

Det händer så mycket på veganfronten så jag hinner inte riktigt med, varken att uppleva allt eller att rapportera här om det jag ändå är med om. Det måste jag ju ändå säga är väldigt roligt för en veganismfantast som jag - att det händer mycket menar jag.

Igår var jag i alla fall på TomToms här i Göteborg med trevligt sällskap. Vi hade lockats dit av nyheten att de på fredagar och lördagar just nu serverar en vegansk variant av pulled pork, närmare bestämt en sort som är gjord på klassikern jackfrukt. TomToms beskriver rätten så här: "served in homemade BBQ marinade, slow roasted, with avocado slaw, pico de gallo in a toasted bread roll". Lite nachos serverades också till.

Personligen var detta ingen favorit men det var heller inte dåligt - det var bara inte så gott som jag vill ha det. Brödet var rostat på ett väldigt gott sätt, men jag hade gärna sett någon aioli eller majonnäs till. Rätten funkar helt enkelt som bukfylla men är inget speciellt enligt mina smaklökar.

Nu ska jag lägga mig på soffan med gott kaffe och någon härlig bok. Hoppas att ni också får en bra lördag!

Vagabond visar vägen

Jag blev så glad i morse när jag fick nyheten (via Vegokoll, tack för tipset!) att skomärket Vagabond lanserar en helt animalie-fri, liten skokollektion. I mars kommer fem modeller som är fria från läder och heller inte innehåller animaliskt lim.

I pressmeddelandet sägs följande:

- Non animal är ett resultat av en ökad efterfrågan från våra kunder på olika marknader. En del av vår målgrupp söker aktivt ett alternativ till skinn, vilket vi vill hörsamma. Vi tror på medvetenhet kring konsumtion samt en öppenhet för alternativa material inför framtiden, berättar Anna Fahle Björcke, Brand Manager på Vagabond.

Det låter jättebra! På Elle.se kan en se bilder på skomodellerna. Personligen är det ingen av dem som tilltalar mig men jag är väldigt glad för att Vagabond öppnar upp för att detta ska bli ett stående inslag i deras kollektioner.

Hurra för Vagabond helt enkelt!

Recept: Tuscan Tofu Scramble

Nu har det blivit dags att ge er receptet på den goda tofu-scramblen som vi gjorde i söndags på Alla Hjärtans Dag. Den blev verkligen mycket godare än jag vågade hoppas på - boken verkade vid närmare granskning vara ganska flummig med en massa konstiga ingredienser såsom filtrerat vatten och groddad tofu - så nu vill jag dela med mig av den.

Det är ett ganska tidskrävande recept då tofun gärna ska frysas in innan (plus att du ska göra en tomatsås att tillsätta). Ett tips är att köpa en extra frp tofu nästa gång du handlar och slänga in i frysen (OBS! Du behöver låta den tömmas på så mycket vatten som möjligt först genom att lägga mellan några skärbrädor i en timme.) så har du den redo för att användas någon gång när du vill ha smulad tofu. Kom bara ihåg att ta ut tofun ur frysen på morgonen och låta ligga framme under dagen, så blir den perfekt till middag. Krångligt? Inte egentligen, det behövs bara förberedelser och tid.

Poängen med att frysa in tofu är - förutom att den får lång hållbarhet - att tofuns konsistens ändras så att den blir jättebra för smulade rätter, plus att du får ut så mycket mer vatten ur den än ur den när den är färsk. Kom ihåg att trycka ur den sista mängden vatten ur den precis innan du ska använda den tinade varianten. Du kommer att bli förvånad över hur mycket vatten som ryms i tofu!

I alla fall, till receptet. Anledningen till att den här sortens scrambled tofu blir så bra är för att du gör en god tomatsås till som du låter steka med tofun sen.

Tomatsås:

+ 2,5 dl körsbärstomater

+ 2 msk olivolja

+ 1 msk kakaonibbs

+ 8-9 paranötter

+ 3 soltorkade tomater

Bryn körsbärstomaterna i en torr stekpanna på ganska hög temperatur. Tomaterna ska bli lite svarta.

Blanda sedan de upphettade tomaterna med resten av ingredienserna i en matberedare. 

Kör matberedaren på högsta hastighet i en hel minut. Klart!

Scrambled Tofu:

+ 1 msk olivolja

+ 1 stor vitlöksklyfta

+ 400 g tofu, fryst och sedan tinad och "urvattnad"

+ 1 sats tomatsås enligt ovan

+ 3 skvättar tamari (eller vanlig japansk soja)

+ 1 msk näringsjäst

+ 100 g körsbärstomater

+ färsk basilika

+ Svartpeppar & salt

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Tillsätt pressad vitlök. Låta bryna i en halv minut. Tillsätt tofun genom att smula ner den. Rör runt. Halvera tomaterna. Efter någon minut tillsätter du tomatsåsen från ovan samt tamarin, näringsjästen, tomaterna och basilikan. Låt bli varmt. Smaka av med salt & peppar. Servera med lite sallat. Ät och njut!

Fattiga veckan-TV

Jag skrev ju om mina tankar om programmet Vegorätt härom veckan. Nu läser jag i DN att bloggaren Lina Durell reagerat på samma program med att göra sina egna avsnitt kallade Fattiga veckan på YouTube. Det låter mycket spännande! Tycker du som jag kan du kolla upp det hela här.



En måste ju ändå säga att det är superkul att Vegorätt har satt igång en sån debatt och kreativitet i mat-Sverige!

Det här med djurtestat

Jag är med i en grupp på Facebook som heter Veganska skönhetsprodukter. Där kommer dagligen upp frågor kring vilka produkter som är veganska och s.k. CF, d.v.s. icke-testade på djur (CF = cruelty free). För det är ett som är säkert, och det är att det här med veganskt och djurtester på kostmetika är en djungel. Varför? Jo, för att det finns en mängd olika definitioner på vad som är djurtester eller helt CF.

Just eftersom detta ämne är så komplicerat så kommer jag inte djupdyka något mera i det nu. Jag nöjer mig med att påpeka hur det ligger till för mig:

• Vegansk produkt = produkt som inte innehåller animaliska ämnen. Kan dock vara testad på djur.

• Icke-djurtestad produkt = produkt som inte innehåller något ämne som varit testad på djur, och som heller inte är testad som slutprodukt. Kan dock innehålla animalier. 

För vissa är en vegansk produkt en vara som varken är animalisk eller är testad på djur. Det är en jättefin idé, men skulle behöva ett eget uttryck för att inte blandas samman med de två begreppen ovan. Någon som har en idé?

Anledningen till att jag skriver det här inlägget är för att Vegokoll, förbundet Djurens Rätts konsumentsida, idag skriver om den organisationens CF-lista. Den är baserad på Humane Cosmetics Standard, vilket låter som en bra standard, MEN den innebär inte att produkten är fri från animalier. Därför har Djurens Rätt en separat lista för produkter som är både CF och animaliefria.

Komplicerat? Jajemen!

Hur resonerar du när du handlar skönhetsprodukter?

Recept: Josefines supersallad

Här kommer ett av mina absoluta favoritrecept vad gäller sallader. Jag hittade det ursprungligen i Icas medlemstidning Buffé som hade en intervju med matkreatören och författaren Josefine Jäger. Flera år senare kom jag i kontakt med hennes andra fina raw food-kreationer via boken Hello Green, men jag måste säga att denna sallad är bland de bästa jag vet.

Då själva receptet går att hitta online här nöjer jag mig med att visa lite bilder på processen och resultatet. Jag vill bara säga att Partnern och jag brukar koka lite bulgur eller annat matgryn till, för att ha vid sidan av. Dessutom lägger vi till något slags bönor för mättnaden, den här gången blev det edamame. Men vill du ha det helt raw så struntar du i detta.

Den sista bilden visar salladen tillsammans med örtgremolatan som jag starkt rekommenderar att en gör till. Länk till receptet finns i salladsreceptet.

Ha en fin dag!

Recept: Frukostskål med quinoa

I förra inlägget skrev jag ju bl.a. om frukostskålen gjord på en bas av havregryn, quinoaflingor och mandelmjölk. Nu tänkte jag att jag skulle ge er det modifierade receptet.

Observera att detta ger fyra rejäla portioner - ska du göra brunch kan du minska på ingredienserna något. Observera även att röran ska stå flera timmar i kylan, gärna över natten.

+ 80 g havregryn

+ 100 g quinoaflingor

+ 40 g pumpafrö, solrosfrö + chia blandat, eller andra frön

+ 8 dl mandelmjölk

+ 3 msk agave- eller lönnsirap

+ 2 äpplen, rivna

+ 2 bananer

+ 4 tsk kokosolja

+ torkad frukt att dekorera med

+ nötter etc att dekorera med

Blanda havre, quinoa, frön, mjölk, sirap samt äpplena i en bunke. Rör om ordentligt. 

Sätt på ett lock av något slag och ställ in i kylen flera timmar eller över natten. 

När röran ska ätas tar du fram den och lägger upp i portionsskålar. 

Skiva bananerna tunt. Smält kokosoljan i en stekpanna på medelhög värme. Låt bananerna karamelliseras i oljan i ca 90 sekunder eller tills den fått fin brun färg på steksidan. 

Lägg upp bananbitarna tillsammans med den torkade frukten, nötterna och ev färsk frukt på röran. 

Ät och njut!

Det här tycker jag är en riktigt bra start på dagen. Jag vet inte om jag står mig på den lika bra som havregrynsgröt men den känns iaf rätt nyttig. Frukten och nötterna går ju att variera enligt säsong i oändlighet.

Alla Hjärtans Dag-brunch

Imorse gjorde Partnern & jag en liten lyxfrukost. Pga att våra magar inte är så stora som vi i vårt planerande hade trott så orkade vi inte göra allt till dagens första mål, utan fortsatte med recepten in på lunchen. Här följer dock tips på en finfin brunch för den som vill fira något speciellt eller bara sätta guldkant på en helgdag.

1. Blommor

Varje Alla Hjärtans Dag kräver en bunt väldoftande blommor, och varför inte få lite vårlängtan uppfylld på köpet genom ett knippe rosa tulpaner? Här fick jag ju också en anledning att plocka fram min loppisfyndade Alvar Aalto-vas som vanligtvis bara står och dammar.

2. Smoothie

Att börja brunchen/frukosten med en smoothie gjord från scratch sätter en hälsosam prägel. Så kan en liksom goffa i sig croissanter sen (I wish - jag väntar fortfarande på de där veganska croissanterna...).

Denna smoothie kommer från Vegankokboken av Sue Quinn och består av blåbär, mandelmjölk, gojibär, myntablad och limejuice. Lite för sur enligt mig men hade kanske blivit bättre med lite agavesirap i också, plus att blåbären nog inte skulle vara frysta. Ett tips från coachen helt enkelt.

3. Frukostskål med quinoa

Det hälsosamma fortsätter dock en liten stund med ett recept på en kall grötliknande sak, också denna från Vegankokboken. Ett modifierat recept kommeri ett separat inlägg. Kan iaf intyga att den var god. Om ni undrar vad som är på toppen så är det karamelliserad (stekt) banan.

4. Amerikanska pannkakor

I boken Vegoriket hittade jag ett spännande recept på tjockare, amerikanska pannkakor med solrosfrön som bas. I originalreceptet skulle de serveras med en kikärtssallad, men jag gjorde istället en klassiker av det: serverade med lönnsirap och tinade blåbär. Mmm... Now we're talking.

5. Tofu scramble

Nånstans här stod våra magar åt alla håll så vi tog en matpaus på några timmar. Men för den hungriga kan jag berätta att ursprungligen tänkte vi oss också äta scrambled tofu enligt ett recept ur The Plantpower Way. Detta blev nu till en fantastisk lunch. Var lugn, recept kommer i senare inlägg.

Hoppas att ni alla har en fin söndag!