Veganglass i stora lass

Jag hade för mig att jag redan skrivit om Holly & Dans nya veganglass, men jag kan inte hitta det när jag letar på bloggen så nu skriver jag ett inlägg om det, så får ni helt enkelt ha överseende om jag upprepar mig...

Holly & Dan är ett litet, småländskt yoghurtglassföretag som nu kommit med fyra veganska varianter baserade på kokosmjölk. Jag har testat två av dem - den med blåbär & saltlakritsripple samt den med choklad & jordnötssås. Jättegoda båda två! Min enda invändning är att såsen lägger sig i botten av förpackningarna så i början får en bara upp själva glassen, men det är ju verkligen ett lyxproblem.

Glassarna kostar ungefär 40 kr för 600 ml. Helt klart värt det - kan knappt vänta på ljumma sommarkvällar på balkongen med någon av dessa glassar som sällskap. ;-)

Hudvård: Kissed by Eco

Jag kom på igår att jag ju har glömt att tipsa om en given makeup- och hudvårdsfavorit på nätet för oss veganer. Kissed by Eco heter webshoppen som är helt animaliefri och aktivt arbetar för att hålla sitt sortiment just veganskt. Applåder för detta!

Hos Kissed by Eco går det att hitta fasta parfymer, smink, hud- och hårvård samt andra grejer som behövs i badrumsskåpet. De har (veganutvalda) favoriter som Desert Essence, Beauty Without Cruelty och Manic Panic men också nyare märken som Le Soap, Deolicious och Eco Cosmetics. Just nu har de kampanj på Urtekram, så missa inte det om du använder den serien!

Själv är jag nyfiken på Le Soap, ett nytt tvålmärke som skänker pengar till BRIS för varje såld produkt. Härligt initiativ måste jag säga. Dessutom är de märkta som veganska - extra plus för det!

Hittar du någon produkt hos Kissed by eco som du är intresserad av, eller säljer de kanske nån gammal favorit?

Recept: Stora vårrullar med filodeg

För någon vecka sen hade Partnern och jag filodeg liggande i kylen, som blivit över efter att vi gjort den klassiska filodegspajen, ni vet. Då hittade jag ett recept i Vår Kokbok Vegan som var passande till middag. Så här snyggt blev det:

Receptet är som följer:

+ 250 g morot

+ 250 g vitkål

+ 2 vitlöksklyftor

+ 15 cm purjolök

+ 1/2 röd chili

+ neutral olja

+ 2 msk färsk ingefära

+ 1 tsk sojasås, japansk eller kinesisk

+ 1 msk ljus sirap

+ 1/2 tsk salt

+ 150 g böngroddar

+ 5 filodegsark

+ sweet chili-sås

+ sojasås

Gör så här: Sätt på ugnen på 225 grader C. Ta ut en plåt och lägg bakplåtspapper på. Riv moroten och vitkålen grovt. Skala och hacka vitlöken. Hacka purjolöken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek de hackade grönsakerna 5-7 min så att de mjuknar. Tillsätt ingefära, soja, sirap och salt - stek ytterligare någon minut. Ställ åt sidan så att det svalnar något. Blanda sedan ner böngroddarna. 

Dela filodegsarken på mitten. Lägg ca 1 dl fyllning på kortsidan av ett ark, vik in kanterna och rulla så ihop till en rulle. Lägg rullen med skarven nedåt på plåten. När du rullat ihop alla tio arken så penslar du rullarna med olja. Grädda sedan plåten högt upp i ugnen i 8-10 minuter eller så länge så att rullarna blir gyllene. Servera med sweet chili-sås och soja. Gottigottgott!

Recept: Vietnamesisk buljongsoppa

Nu har jag lagat mat igen! Tänk, så ovanligt. ;-)

Den här gången var det ett tidskrävande men smaskigt recept som jag gärna vill tipsa om. Det är en vietnamesisk poh - en soppa gjord på hemgjord buljong med en massa fräscha grönsaker i. Buljongen får sin smak av att koka i minst en timme med kryddor såsom pepparkorn, koriander, stjärnanis och citrongräs, och grönsaker som morötter och shiitakesvamp. När buljongen fått en härligt kryddig smak plockar en ur de flesta grönsakerna och tillsätter tofu, nudlar och andra läckerheter. Sen serveras soppan med lite garnering som en själv väljer.

Originalreceptet kommer från matbloggen The Simple Veganista som jag naturligtvis hittade via Finding Vegan (nytänkande, va?). Klicka gärna in på bloggen för att se en massa fina bilder på ingredienserna och den färdiga soppan.

Jag har så klart ändrat lite i receptet så jag skriver ner det här.

Buljong

+ 2-2,8 liter buljong

+ 1 stor röd lök

+ 5-7 cm färsk ingefära

+ 3 morötter

+ 3 vitlöksklyftor

+ 8 torkade shiitakesvampar (hittas i asiatisk butik)

+ 2-3 citrongrässtjälkar

+ 2-3 stjärnanis

+ 1-2 kanelstänger (beroende på hur stora de är)

+ 1 msk svartpepparkorn

+ 1 msk korianderkorn

+ 2 msk tamari eller annan japansk soja

 

Tillägg till buljongen

+ 250 g sobanudlar

+ 100 g sugarsnap-ärtor

+ 400 g tofu, pressad i en halvtimme eller mer, skuren i kuber

+ morot, hyvlad

+ vitkål, skivad tunt

Garnering

+ böngroddar

+ thaibasilika (även kallad holy basil, hittas i asiatisk butik)

+ lime, klyftad

+ färsk/fryst koriander

+ sambal oelek

Börja med att pressa den hela tofubiten invirad i en kökshandduk mellan några tunga saker (förslagsvis träskärbrädor). Låt den gärna ligga mellan dessa under tiden som du gör buljongen.

Buljong: Mät upp buljongen i en stor gryta och sätt på plattan. Skala löken och dela den i fyra delar. Skala ingefäran med en tesked och skiva sedan ingefäran. Dela morötterna i 2,5 centimer stora bitar. Skala vitlöken och tryck till klyftorna med handtaget på kockkniven. Dela citrongräset i 4 cm stora bitar och tryck till dem också med kniven. Mortla pepparkornen och koriandern; lägg dem sedan i en (stor) tesil som du sätter fast med ändringen (den som sitter i andra änden på tesilen) på en stor träslev - på så sätt kommer tesilen inte att bara doppa i buljongen och inte åka ned helt i den. Lägg sedan ner resten av buljongingredienserna i grytan och låt sjuda i minst en timme. Titta dock till grytan då och då så att det inte kokar varken för mycket eller inte alls. Smaka av och späd buljongen med kokande vatten om du tycker att den är för stark.

Tilläggen: När det gått nästan en timme kokar du sobanudlarna enligt instruktionerna på paketet. Skölj dem i kallt vatten och sätt åt sidan. Ta sedan tofun ur pressen och skär upp i centimeterstora kuber. Därefter skivar du moroten och vitkålen i önskad mängd. Så hivar du upp alla ingredienser i buljongen, sparar morötterna och svampen, och slänger resten. Morötterna och svampen skivar du i skivor och lägger tillbaka i buljongen. Sedan är det dags att lägga i tilläggen: ärtor, tofu, morot och vitkål. Nudlarna låter du vara tills soppan kokat upp. 

Garnering: Lägg på så mycket nudlar du önskar i en skål, häll upp av buljongen och dess ingredienser och ta av garneringen såsom du önskar - jag vill särskilt rekommendera böngroddarna som blir en fräsch, krispig garnering. Sen är det bara att njuta av denna fantastiskt smakrika soppa!

Tips på veganskt smink

Hos bloggen VegoEco (så himla bra - läs den!) hittade jag en gammal artikel om att Lindex serie Beauty har vegandeklarerat sina produkter så att det går att se vilka av dem som är veganska. Dessutom är produkterna inte testade på djur! Tack, säger jag och många med mig skulle jag tro.

Dock ska det kommas ihåg att Lindex sminkserie nog knappast går att definiera som naturlig, så se upp med innehållet. Det går tyvärr inte att se INCI för produkterna på Lindex hemsida. Jag vill dock ändå tipsa om detta ifall du inte bryr dig om sådant men vill ha make-up som är fri från animaliska ingredienser. Däremot är serien tydligen Svanen-märkt, men det har mer med miljöanpassning än naturlighet att göra.

Vad tycker du: bryr du dig om ingredienserna när du shoppar hudvård/smink?

Godaste chipsen

Jag var ju på Saigon Food häromdagen, och glömde att skriva att jag också köpte de kanske godaste snacks jag vet: jackfruktchips. De är helt fantastiska! Torkad jackfrukt (på engelska jackfruit) blir söt och krispig. Nu har jag inte förpackningen kvar men jag antar att den är friterad i olja. Gott, gott är det oavsett! Rekommenderas verkligen. En förpackning på 100g kostar ungefär 18 kr på Saigon.

Hoppas förresten att er påsk är förträfflig!

Ett besök i Asien

Idag åkte jag ner till Saigon Food, som ligger i norra änden av Nordstan. De öppnade för några år sen och är, vad jag vet, Göteborgs mest välsorterade butik vad gäller asiatiska matvaror. Förutom butiken har de även en snabbmatsrestaurang på nedre plan.

Här kan jag gå länge och botanisera bland en massa för mig okänd mat. Det är helt fantastiskt att försöka tyda förpackningarna och fundera på hur det är tänkt att just den ingrediensen ska användas.

Med mig hem idag kom följande:

torkad shiitakesvamp (till vietnamesisk pho)
färsk thaibasilika (också till pho)
färsk tofu i stora lass (till absolut allt)
friterad tofu (måste bara testas!)
agaragarpulver (att använda istället för gelatin)
udonnudlar (vetenudlar till ramen etc)
sobanudlar (som udon fast med bovetemjöl i kombo med vete)

Jag fick även gratis snart utgångna friterade bananer med honung med i påsen; det ska bli spännande att testa.

Har du nån favoritmat som du alltid handlar  när du kommer till i asiatiska butiker?

Nya kokböcker i köket!

Med hem från bibblan idag kom bl.a. två kokböcker; denna:

...och denna:

Den förra har jag hört gott om från en vän, och blev nyfiken på trots att inte hela boken består av veganska recept. De har dock gjort det lätt för veganer genom att märka de recept det gäller som "veganvänlig[a]".

Den andra boken kände jag över huvud taget inte till. Jag sprang på den i nyhetshyllan och blev nyfiken. Det står inte uttalat att det är veganska recept men de nämner en massa om grönsaker, och hittills har jag bara hittat vegetabiliska ingredienser.

Det ska bli så spännande att se om dessa kokböcker är värda att köpas in till hemmet!

VeganEgg i Sverige!

Måste bara skriva en kortis om något jag läste på Helalfs blogg: det Stockholmsbaserade företaget Goodstore har fått in ett litet parti VeganEgg, äggsubstitutet som ska vara så himla bra. Surfa in på Helens blogg för att se hur en omelett baserat på detta pulver kan se ut! Smaskens tycker jag det verkar. Och du: Goodstore har en webbshop där det går att hitta saltet Kala Namak, som ska ha en äggliknande smak. Så misströsta inte om du inte får tag i VeganEgg - tofu scramble är ju också schysst. :-)

Hoppas att ni får en fin vecka!

Söndag i veganpåskens tecken

Idag vid lunch var jag på Frilagret på en vegansk brunch med föredrag, som fina Veganprojektet Göteborg anordnade. För blotta 50 kronor erbjöds en jätteschysst megafrukost med bl.a. hummus med soltorkad tomat, spenatpaj, deviled tofu, "feta"oströra, bagels och godis. Tyvärr blev kön snabbt jättelång och tog en timme från början till slut, men när merparten hade fått mat så körde föreläsaren Tobias Linné igång sitt prat på temat "Kritiska djurstudier, speciesism och intersektionalitet".

Ibland upplever jag veganföredrag jag går på som en aning basala, men här var det tvärtom: Linné utgick ifrån att folk kände till begrepp som vivisektion och intersektionalitet, och tog oss på en intressant resa om kopplingen mellan olika förtryck. På slutet nämnde han kritiken mot att använda begreppet intersektionalitet - som från början kommer från rasifierade feminister - om utnyttjandet av djur samt kampen mot detta. Jag vet inte riktigt vad jag tycker men tänker att det oavsett namn är viktigt att djurrättsrörelsen tar till sig av olika positioners utgångspunkter och tankar, för att kunna vara en rörelse som välkomnar alla som menar att djur har intressen som gör att vi bör agera för deras frihet. 

Ok, ok, nu blev det en aning teoretiskt här. Intressant var det i alla fall och magen blev mer än mätt! Och fin logga hade de dessutom: